カルネヤ 牛込柳町 イタリアン
正式には〝アルティカ オステリア カルネヤ〟というらしい
先週初訪問して Mi piace
と気に入ってしまったお店
と気に入ってしまったお店その味力と感動を再確認しに早速ですが再訪してしまいました
再確認というか また食べに行きたい て言うのが正直な動機
翌週に再訪てよっぽどやで
ちょっとしたトラブルがありましたが…
お詫びにとワインをプライスダウンしてくれると言うので
これから長い付き合いになるための洗礼やと受けとめました！
祝日（文化の日）前という事で予約で満席
席に着いてチェーナのスタート…
食前酒は飲まね～んで食べる料理を先に決めることに
おススメが先週と変わっとるやんけ…
ん゛～ 迷う… 迷いに迷って 料理を決定！
・仔羊と秋ナスのムサカと香茸のソテー
・スパゲティ カーチョエ ぺぺ
・短角牛ロースのビステッカ（熟成３０日）
をオーダー
そしてワインはメインの短角牛に合わせてボトルを選んでもらう事に
一応ワインリストは有りますが料理に合わせてもらったり好みを伝えて２～３本選んでもらい
その中から１本を選ぶ っていうのがこの店のスタイルのよう…
この日はこの２本を薦めてくれた
其々のワインの特徴と料理の相性をプレゼンしてくれます
嫁ハンに選んでもらおう… どっちゃがええ
…ええ～ んんーと… じゃあ～ 見た目で左のヤツ！
やっぱり
ヌーメ（2006） シチリアはコッタネーラの赤ワイン
見た目に反して（？）本格的な赤ワイン
開栓してすぐはまだ酸が勝ってますがプラムやベリー系を思わせるいい香り…
空気に触れて酸が落着いてくると口当たりは柔かいが深い森を思わせる複雑な味わい… 香りもビタースゥィートな感じに変化してくる…
イタリアンでワインを飲むのにんな講釈は要りませんけどね…
一言 ヴォーノ で決まり
実はこのワインをトラブルのお詫びとして安くしてくれたんですよ
酒屋で買うより更にちょっと安いくらいにマケテくれた
自分の非を素直に認めてこういう男前なフォローをする… 惚れてまうがな～
さて料理です…
仔羊と秋ナスのムサカ と 香茸のソテー
ムサカてのは重ね焼きって説明でいいんですかね…
この何でもない料理が（失礼）めちゃくちゃ旨い
仔羊がヌーメにバッチシ
お店の人にもっとガッツリ食べたいわ～コレ って伝えたら ふふって笑われた
〝しびれ〟て何 と嫁ハンが聞くので
と嫁ハンが聞くのでいわゆるリドヴォーやんけ と答えると
フォンドボーとは関係有るの と言うので
胸腺やんけ胸腺！ と教えてやると
じゃボーは何よ
と食い下がる
と食い下がるヴォーは仔牛の… て事やんかいさ 胸腺て大人になると委縮するから！
納得してくれたよう…
でもヌーメだとちょっと味に纏まりがないような感じになるので
白ワインをグラスでオーダー
レモンを思わせるアローマが爽やかでええ感じに… 頼んで正解
スパゲッティ カーチョエ ペペ
シンプルだけどインパクトのある一皿
前の料理との連係もスバラシイ（自分で選んでんけどね）
）卵とクリームを加えればカルボナーラやな… 蛇足でした
短角牛ロースのビステッカ
流石ニクヤ（カルネヤ）と言う感じ
ヌーメとの相性もバッチシでお互いが引き立てあう
この日はこれでオシマイ…
何時もの僕らからしたら全然酔いが足りない…
帰り際にはまた来たいなと早くも思いながら アリベデルチ
魅力的なメヌが多過ぎ！
近くにこんな店があってホント幸せ
アルティカ オステリア カルネヤ
ホームページもちゃんとありました
