パッソ・ア・パッソ 深川イタリアン（7月29日）
眩しいぜ 夏の空
爽やかに ４５歳… んな訳ね～か
なははははは
なははははは誕生日祝ってもらいました
深川イタリアン「パッソ・ア・パッソ」 でチェーナです
Auguri!
フランチェスカでオメデトウ
アリガトウ
鮎（郡上八幡）
木の芽ソース
鮎〆てあるのかな
ソースがいい香り～
白ワイン
フリウリヴェネツィアジュリア州
ラディコンの
オスラヴィエ
ラベルを見ただけで嬉しくなる
アンティパストミスト
鱧と鱧子のテリーヌ
穴子と鼈のテリーヌ
天上鰤の炙り
鰹（房総）のマリネ
空豆のテリーヌ
コッパ ディ テスタ
ですが…
葉っぱで分かんないね
こんな感じ…
葉っぱもテキトーではなく其々にちゃんと合わせてある
スープ
真鯛とビーツのブロード
ビーツの主張がちょっと足りないような…
パスタ①
イカ墨のニョッキ
サマートリュフ添え
トリュフの香りが堪らん
イカ墨のニョッキに
蕪を合わせてある
黒いツブツブはイカ墨塩
渾然一体の旨さ
赤ワインを合わせます
レチョート ヴァルポリチェッラ
アマローネ クラシコ スぺリオーレ １９６７
ベルターニだね
同じ年だぜ！
全っ然古臭さを感じなかったのにはちょっとビックリへぇ～
へぇ～まだ若い感じすら…
ちなみにジョニーデップもこの
ベルターニの古酒アマローネが好きなんだとか
パスタ②
鮑（勝浦）のリングイーネ
全く違う印象のパスタが２種類少量ずつ
絶妙
メイン料理
鴨胸肉のロースト と
松茸のロースト
赤ワインソース
松茸の香りがなんか清々しい
松茸デカイなぁ～
レアにローストしてあるんで香りが清々しくて味わいが瑞々しい
イヤミのない松茸
えらい大盛りやな
と思ったら
大盛りの松茸はシェフからのプレゼントだって！
アリガト～ウ
チーズ
吉田牧場（岡山）の
カマンベールチーズ
蜂蜜と粒胡椒がアクセントに
ああ～いい感じ
ドルチェ
白桃のコンポート
桃とプラムのソース
このコンポートも毎年進化してますね！
カフェ & 焼菓子
凍ったホオズキが意外と美味しかった
火照りを鎮める感じ
で
ご馳走様でした
皆様アリガトウ…
素直に嬉しかった４５の夏イェイ
イェイ